Wir empfehlen Ihnen, das folgende Rezept mit dem klassischen emaillierten Gusseisentopf mit Deckel von Oti auszuprobieren:
Zutaten:
- 500 g gewürfeltes Lammfleisch
- 300 ml Suppe (vorzugsweise Rindfleisch)
- 4 große Zwiebeln
- 4 Kartoffeln
- ein paar Sardellen
- 2 Knoblauchzehen
- ein paar Zweige grüner Thymian
- ein paar Zweige Rosmarin
- 3 Lorbeerblätter
- Öl
- 100 g Butter
- Salz und Pfeffer
Zubereitungsart:
Die Pfanne mit etwas Öl erhitzen. Die Fleischstücke anbraten und wenn sie leicht gebräunt sind, herausnehmen und beiseite stellen.
Im gleichen Topf 50g Butter mit etwas Öl schmelzen, damit sie nicht anbrennt. Fügen Sie 2 zerdrückte Knoblauchzehen, ein paar fein gehackte Sardellen, in Julienne geschnittene Zwiebeln, Lorbeerblätter, Thymian- und Rosmarinzweige, Salz und Pfeffer hinzu. Gut vermischen, bis es karamellisiert ist. Nehmen Sie die gesamte Komposition heraus und lassen Sie sie beiseite.
Während die Pfanne abkühlt, schneiden Sie die Kartoffeln in dünne Scheiben.
Fetten Sie die Pfanne mit Butter ein und legen Sie schichtweise eine Reihe Kartoffelscheiben, eine Reihe Zwiebeln und eine Reihe Fleischscheiben hinein und wiederholen Sie den Vorgang. Es endet mit einer Reihe Kartoffeln, auf die Butterstücke gelegt werden.
Die Suppe dazugeben und für eine Stunde bei 180 Grad C in den Ofen stellen. Anschließend den Deckel abnehmen und weitere 30 Minuten ruhen lassen. Wenn die Oberseite gebräunt ist und die Sauce ausreichend reduziert ist, ist es fertig!
Guten Appetit!